沖縄旅行に行っていたので、しばらく外食が続きました。 体重は見事に右肩上がり。 毎食のように沖縄そばを食べていたので、しょうがないのですが…
このイカ墨焼きそばバター風味で美味しかったです。
余談ですが、阿佐ヶ谷にある「すばる」のソーキそばが
かなり美味しいことを再確認。
麺類をたくさん食べたので、暫くは野菜多めでヘルシーなごはんを心がけます。
ブロッコリーのペペロンチーノ風
野菜多めを意識して、ブロッコリーのペペロンチーノ風を作りました。 にんにくと鷹の爪、オリーブオイルで炒めるだけで、シンプルなのにおいしい。 後は塩胡椒だけ。ブロッコリーの甘みとにんにくの香ばしさがぴったりです。
アクアパッツァに挑戦
普段はあまり作らないアクアパッツァにもチャレンジ。 魚とトマト、オリーブ、あさりなどを煮込むだけで見た目も豪華。 魚介のうまみが出て、塩を入れなくても満足感があります。
野菜たっぷりまぜそば風うどん
普段は入れないけれど、野菜を加えてまぜそば風うどんにしました。
タレはめんつゆのみ。
マスタード多めのポテトサラダ
マヨネーズを控えめにして、マスタード多めのポテトサラダを作りました。 ジャガイモはブイヨンで茹でたので、マヨネーズ少なめでも味がしっかり。ポテトサラダって冷めた時にジャガイモのレジスタントスターチが増えて、腸活にも良いそうです。
リメイクでポテサラホットサンド
残ったポテトサラダを使ってホットサンドにリメイク。 カリッと焼けたパンとポテサラの相性が最高でした。 普段あまり出番のないホットサンドメーカーですが、 何でも挟んでバターで焼くだけでおいしくなりますね。
まとめ
野菜多め・油控えめ・塩分控えめのごはんにしたことで、気持ちもリセット。 しばらくは体に優しいメニューで、整えていこうと思います。
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